测定胃蛋白酶消化率能鉴别鱼粉掺假物是否为高蛋白而又不容易吸收的原料，例如羽毛粉皮革粉等按国标方法进行测定有时检测；谈谈我们日常显微镜检测中辨别水解羽毛粉的方法，希望能够给从事品控工作的一线人员一些参考先弄清楚以下几个概念水解在适；玉米CORN 1感官检查淡黄色金黄色，少数有白色，颜色一致，具有玉米特有的香味及甜味小麦WG 1感官检查籽粒整齐，色泽新鲜一致，无发酸发酵发霉发热结块异味等麸皮WB 1感官检查色泽淡黄或浅黄色，具有特有的香味，口尝无碜牙，形状为粗细不等的碎屑状。
其他鉴别方法鉴别方法其他方法肉骨粉掺杂情况相当普遍，最常见的是使用水解羽毛粉血粉等，较恶劣者则添加生羽毛贝壳粉。
第一高级掺假法，鱼粉掺鱼粉 就是用秘鲁的进口鱼粉掺国产的鱼粉或者是美国和泰国产鱼粉，表面上蛋白和常规指标没有差别第二进口鱼粉掺羽毛粉，一般是掺颗粒羽毛粉和水解羽毛分 可以用以上的方法鉴别，也可以用火烧的方法用打火机烧鱼粉样品第三掺假植物蛋白，次粉等 可以用以上的方法鉴别，也可以用沁水发在鱼粉样品里少量加入清水，和和面一样既然是掺的面，就来和面吧。