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羽毛粉和血粉调配,调节氨基酸平衡,改善适口性

发布时间:2020年1月18日 来源:www.sdyumaofen.com 返回列表

羽毛粉因生产工艺不同,生产设备不同,质量也参差不齐,有的羽毛粉存在蛋白质品质差、氨基酸不平衡、利用率低等问题,还存在异味,影响适口性,因此本试验采用酶解、发酵的方法处理羽毛粉,旨在改善羽毛粉品质、去除恶臭,提高羽毛粉蛋白质利用率,通过和血粉调配调节氨基酸平衡,改善适口性,提高经济效益,降低饲料生产成本。

材料与方法

1、试验材料

新鲜羽毛1500kg,水解羽毛粉20kg,鲜血1500kg,鲜羽毛和鲜血合理配伍,除蛋氨酸外其余必需氨基酸均可获得营养互补。麸皮40kg,H菌2kg(2×10亿/g),原酶2kg(木聚糖酶≥100000U/g,酸性蛋白酶≥4000U/g),还原剂2kg,绿源生5kg,均由山东六和农牧科技园提供。

2、材料处理

用活化的H菌先发酵羽毛粉,与血粉混合复配,调节氨基酸平衡,经酶解、水解,再与复合微生物(绿源生)厌氧发酵。工艺流程简图为:菌种活化一羽毛菌解一加鲜血混合酶解一蒸煮一水解一酶解一晾晒一厌氧发酵一晾晒一烘干一过筛一检验一合格一包装一成品。

3、H菌活化

用40kg麸皮,20kg水解羽毛粉加2kgH菌(2×10^10亿/g)混匀,加水至含水量45%。好氧发酵2d。

4、H菌发酵

把活化好的H菌均匀加入1500kg羽毛中,罐外堆置3d后加工。

5、酶解、水解

菌解好的羽毛,输送到水解罐中,然后加入鲜血,还原剂2kg,六和复合酶原酶2kg,先40℃~45℃酶解40rain,然后15min~25min内升温至125℃,2.5个大气压保持20min,迅速降压,保温烘干100C,2h。水分在40%左右即可。操作过程如下:投料约一半后开始先加还原剂,然后加酶。投料(羽毛,鲜血)加酶+蒸煮停气一排空,干燥出料。

6、厌氧发酵

出料后,待温度降到50C以下,加入0.5%绿源生混合均匀并调节水分至45%左右,厌氧发酵20C~30C,4d~7d。凉干或烘干。

7、消化率测定

参照GB/T17811-1999胃蛋白酶法测定。

8、氨基酸组分测定

由中国农业大学饲料分析中心测定。

9、发酵鲜血和羽毛粉对南美白对虾生长性能的影响用5%的发酵鲜血羽毛粉替代等量的血球蛋白粉和水解羽毛粉(2:3)饲喂南美白对虾,试验期39d。

通过实验研究得出以下4个结论

1、深加工工艺对羽毛粉胃蛋白酶体外消化率的影响

经过处理的羽毛粉胃蛋白酶体外消化率明显优于未经处理的羽毛粉,而且经过深加工的羽毛粉消化率比水解的羽毛粉消化率高,这可能因为羽毛粉经过菌解、水解、酶解、发酵后游离氨基酸和短肽增多,从而有利于羽毛粉的消化。

2、深加工工艺对羽毛粉氨基酸组成的影响

在生产中水解羽毛粉常因蛋白质生物学价值低,适口性差,氨基酸组成不平衡,而被限量利用。在水解羽毛粉的氨基酸含量方面,赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸明显低于鲱鱼粉,但胱氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸、酪氨酸均高于鲱鱼粉。近来研究表明:羽毛粉和血粉合理配伍,除蛋氨酸外其余必需氨基酸均可获得营养互补,若补加蛋氨酸可达到良好的饲喂效果。由于水解羽毛粉因氨基酸组成不平衡,适口性差,一般在单胃动物饲料中的添加量不应过高,控制在5%一7%比较合适。研究表明:蛋、肉鸡日粮中水解羽毛粉的添加量以4%为宜。生长猪日粮中以3%~5%为宜。鱼饲料中推荐量-般以3%一10%较好。奶牛用量应控制在5%以下。

经过水解、酶解、发酵深加工的羽毛粉和血粉混合物,可以明显改善蛋氨酸和赖氨酸等必需氨基酸的含量,这对于提高氨基酸的利用率有重要的意义。氨基酸结构的平衡,可改善羽毛粉的品质。从数据结果分析看,深加工的羽毛粉比水解的羽毛粉品质好,因此生产加工工艺流程可以深入。

3、发酵鲜血和羽毛粉对南美白对虾生长性能的影响

用5%的发酵鲜血羽毛粉替代等量的血球蛋白粉和水解羽毛粉(2:3)饲喂南美白对虾,与血球蛋白粉和水解羽毛粉组相比,日增重效果接近,说明发酵鲜血羽毛粉可以替代日粮血球蛋白粉和羽毛粉,从而节省成本,提高养殖效益。血球蛋白粉,按5000元/t,羽毛粉2300元/t,2:3添加,成本是3380元/t,经过发酵和酶解处理过的鲜血和与羽毛粉生产成本在2500元左右,利润空间比较大。完全可以开发来作为一个高蛋白的生物蛋白新产品。

4、发酵鲜血和羽毛粉替代鱼粉在鲤养殖上的应用试验

鲤摄食不同饲料时从生长速度,饲料系数,SGR来看,添加5%的生物蛋白效果最好,从鲤肠道脂肪酶,淀粉酶,蛋白酶的活性检测来看,摄食添加生物蛋白饲料的鱼肠道中脂肪酶和淀粉酶活性较低,蛋白酶活性较高。通过鲤血液中y球蛋白含量和SOD的活性检测,溶菌酶活性随饲料中鱼粉含量的增加而降低,但是差异不显著,即添加生物蛋白不会影响免疫力。鲤摄食不含生物蛋白的饲料时,肌肉中的水分含量显著高于摄食含生物蛋白的饲料;添加生物蛋白饲料时,鲤肌肉中的水分含量明显降低,添加生物蛋白对生长没有显著影响,但生物蛋白含量高时,肌肉中蛋白含量可能会降低;添加生物蛋白对鱼肌肉中粗脂肪和粗灰分影响不大。用发酵鲜血和羽毛粉来替代50%的鱼粉添加到水产饲料中,能明显促进鱼的生长速度,降低饲料系数和生产成本。